Pollo en escabeche

Hoy para cenar: Pollo en Escabeche¡¡

Hola a tod@ss¡¡ ¿que tal? pues aqui os traigo una recetita que se puede comer en frío y en caliente y está muy socorrida para tener en la nevera. Es muy facil de hacer y queda delicioso.

Necesitamos:
- 1/2 kilo o 3/4 de pollo en trozos (yo suelo usar muslos y contramuslos porque son más jugosos y nos gusta más en casa pero cada uno que elija lo que más le guste)
- 3 cebollas grandecitas o 4 según tamaño peladas y enteras
- 3 zanahorias peladas y en 3 o 4 trozos
- 3 o 4 patatas peladas y cortadas al medio
- 1 cabeza de ajos
- 1 coliflor partida en tallitos
- 1 cucharada de pimienta en grano
- 1 cucharada de tomillo
- 3 hojas de laurel
- Sal al gusto
- 3/4 de vaso de aceite de oliva
- 1 vaso y medio de vinagre (yo prefiero de manzana)
- 1 vaso y medio de vino blanco
- Agua hasta cubrir  todo.

Sellamos el pollo en 1/3 de vaso de aceite. Añadimos todos los ingredientes menos la coliflor que tarda menos en cocer. Ponemos a cocer y a los 15 minutos más o menos añadimos la coliflor. Esperamos a que todo se ponga blando. Si vemos que alguno de los ingredientes termina de cocer antes que el resto lo retiramos. Cuando hemos sacado todo reducimos un poco la salsa que queda. Se puede colar para eliminar las pimientas en grano y demás o dejarlo todo. En casa lo preferimos con todo.
Se guarda con la salsa cubriendo el guiso y está listo para comer.
Se puede tomar tanto en frio como en caliente todo depende de vosotros. Y podeis ir añadiendo otras verduras que os gusten.

Espero que disfruteis de este rico plato.

Besitos y hasta luego¡¡¡